Bladbede er en grønsag, der er tæt beslægtet med rødbeder. Ligesom rødbeder, vokser bladbede i jorden, men i stedet for at spise roden, er det bladene og stilkene, der spises. Bladbede har en mild og sødlig smag, og er rige på vitaminer og mineraler. De kan bruges i mange forskellige retter, som f.eks. salater, supper og grøntsagsretter. Bladbede er nemme at dyrke og kan gro i de fleste haver eller på altaner.
Valg af bladbede-sorter
Når du skal vælge bladbede-sorter, er der flere ting at tage i betragtning. Nogle sorter er bedre egnet til rå servering, mens andre passer bedre til madlavning. Derudover kan du vælge mellem forskellige farver og former. For at finde den perfekte bladbede til dine behov, anbefaler vi at du tjekker købers guide til bladbeder. Her kan du læse mere om de forskellige sorter og deres egenskaber.
Sådan planter du bladbede
Bladbede er forholdsvis nemme at plante. Start med at vælge et solrigt sted i haven med god, næringsrig jord. Grav et hul, der er lidt større end rodklumpen, og placer planterne med ca. 30 cm afstand. Dæk rodklumpen med jord og tryk let omkring planten for at fjerne luftlommer. Vand grundigt efter plantning. Bladbede trives bedst i en jævn, fugtig jord, så husk at vande regelmæssigt i tørre perioder. Giv også planterne et næringsstof-rigt gødningstilskud et par gange i løbet af sæsonen for at sikre en god vækst.
Vanding og gødskning af bladbede
Bladbede kræver regelmæssig vanding for at holde jorden fugtig. Sørg for at vande planterne grundigt, særligt i tørre perioder. Undgå dog at oversvømme jorden, da det kan føre til råd. Giv bladbedene en næringsstærk gødning med en afbalanceret sammensætning af næringsstoffer. Tilsæt gødningen jævnligt i løbet af vækstperioden for at sikre, at planterne får den næring, de har brug for. Vær opmærksom på, at bladbede er følsomme over for saltophobning i jorden, så undgå at bruge for meget gødning.
Høst af bladbede
Bladbede kan høstes, når bladene er store nok til at spise. Det er normalt omkring 6-8 uger efter såning. Vælg de ydre blade, som er mørkegrønne og saftspændte. Undgå at høste for mange blade ad gangen, da det kan svække planten. Lad altid mindst to-tre blade blive siddende, så planten kan fortsætte sin vækst. Bladbede kan høstes løbende gennem hele sæsonen, indtil frosten sætter ind. Opbevar høstede blade i køleskabet i en plastpose, så de holder sig friske i op til en uge.
Opbevaring af bladbede
Bladbeder kan opbevares i køleskabet i op til en uge. Fjern bladene fra roden og opbevar dem i en plastikpose eller en lufttæt beholder. Sørg for at bladene ikke er for fugtige, da det kan føre til hurtig forrådnelse. Bladbeder kan også fryses ned i mindre portioner for at forlænge holdbarheden. Optø bladbederne i køleskabet inden brug.
Brug bladbede i madlavningen
Bladbede er et alsidigt grøntsag, som kan bruges på mange forskellige måder i madlavningen. De saftige blade har en mild, sødlig smag, som passer godt til mange retter. Bladbede kan bruges i salater, som grøntsag i hovedretter eller som garniture. De kan også blendes til en lækker smoothie eller suppe. Prøv at tilføje bladbede til din næste omelet eller pastaret for at give retten et frisk og sundt pift. Bladbede er rige på vitaminer, mineraler og antioxidanter, så de er et sundt og nærende indslag i ethvert måltid.
Sundhedsfordele ved bladbede
Bladbede er rige på vigtige næringsstoffer som folsyre, jern, kalium og A-vitamin. Disse næringsstoffer spiller en vigtig rolle i vedligeholdelsen af et sundt immunforsvar, blodcirkulation og knoglestyrke. Derudover indeholder bladbede antioxidanter, der kan hjælpe med at beskytte celler mod skadelige frie radikaler. Regelmæssigt indtag af bladbede kan derfor være med til at forebygge sygdomme som hjerte-kar-sygdomme og visse kræftformer.
Almindelige problemer med bladbede
Selvom bladbede generelt er nemme at dyrke, kan der opstå nogle almindelige problemer. Bladbede kan for eksempel blive angrebet af bladlus, som kan forårsage misfarvning og svækkelse af planterne. Derudover kan bladbede også blive ramt af sygdomme som bladplet, som kan give pletter på bladene. Endelig kan bladbede også lide under tørke, hvis de ikke vandes regelmæssigt. I sådanne tilfælde kan bladene blive tørre og visne. Ved at være opmærksom på disse problemer og handle hurtigt, kan man dog som regel holde sine bladbede sunde og producerende.
Tips til at dyrke bladbede med succes
For at dyrke bladbede med succes er der nogle vigtige ting at have i mente. Bladbede trives bedst i let, næringsrig jord med god dræning. Sørg for at vande regelmæssigt, især i tørre perioder. Bladbede kan også have godt af at blive gødet med et organisk gødningsmiddel et par gange i løbet af vækstperioden. Beskær bladene regelmæssigt for at holde planten produktiv og forhindre at den går i frø. Endelig er det vigtigt at høste bladene jævnligt, så planten fortsætter med at producere nye blade.